提问于:2020-01-23 19:04:53提问者:天晴网友
今天我在菜市场买了一些芦笋回来吃,我之前从来没有自己做过这个菜,今天洗的时候发现它有一层外皮,想请问吃芦笋的时候要削皮吗?
最佳答案
建议削皮更好。
芦笋分为白芦笋和绿芦笋,白芦笋指的是未出土的芦笋,吃起来非常嫩,而绿芦笋是出土了的芦笋,味道相对比较浓郁,但是芦笋有一个很明显的特点,就是老化的非常快,一夜之间就能从根部往上逐渐老化,外皮开始木质化、开始变硬,很难嚼动,而通常我们购买的芦笋都是已经放了一阵子的,根部或多或少都有老化的迹象,所以为了保证芦笋的鲜嫩口感,建议将粗皮削掉之后再食用会比较好。
网友9540
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