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木耳有味是怎么回事

提问于:2020-02-20 11:13:37提问者:天晴网友

刚刚吃了一坨木耳,是带有奇怪味道的,这是怎么回事啊,是不是坏的木耳啊?

最佳答案

1、惨假

一些不良商家将劣质的木耳翻新,会用明矾或是碱水或是硫磺干制,让木耳看起来光泽亮丽,卖相更好,但也会夹带酸味或其他怪味。

2、发霉

木耳受潮之后,极其容易发霉,这种发霉的木耳不仅会改变木耳的颜色、外观、味道,甚至还会降低木耳的食用价值,产生相应的霉菌毒素,是千万不能吃的。

3、泡发过久

一般木耳泡发的时间大约凉水3小时,热水20分钟左右,如浸泡时间过久,木耳就会滋生细菌,出现腐烂变质,带有臭味。

4、变质

木耳因为保存不当出现变质的情况下,其中的蛋白质、糖类等成分会散发出一股腐烂味,酸臭味,其质地也会变得发粘、糜烂。

网友2588
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