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绿豆用热水泡还是凉水泡好

提问于:2020-02-17 17:13:51提问者:天晴网友

请问在泡绿豆的时候,绿豆用热水泡还是凉水泡好?

最佳答案

凉水泡会更好。

用热水泡绿豆虽然可以缩短绿豆的浸泡时间,使绿豆迅速发胀变软,但是外皮中的营养成分也会被破坏,从而导致绿豆的营养价值降低;而用凉水浸泡所需的时间虽然长,但是可以最大程度的保留绿豆中的营养成分,另外,还要注意的是,浸泡绿豆的水不要倒掉,建议可以和绿豆一起放入锅中煮汤。

网友1506
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