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茄子炒熟为什么是酸的

提问于:2020-02-21 14:46:57提问者:天晴网友

刚炒了一个茄子来吃,但不知道为什么炒熟后尝起来是一股酸酸的味道?

最佳答案

茄子炒熟后如果出现酸味:一是茄子种植不当,施肥过量等因素导致的口味改变;二是茄子在烹饪过程中放入了食用醋,醋的酸味让茄子变酸;三是茄子放置时间过久,其中的糖分、碳水化合物等营养成分逐渐在细菌等微生物的发酵下产生酸味。

网友6025
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