当前位置:网站首页> 天晴问答>正文

酸奶冷冻后营养破坏吗

提问于:2020-02-29 13:56:38提问者:天晴网友

看到好多人都把酸奶冷冻起来但冰棒吃,不知道这样的做法会不会破坏酸奶当中的营养呢?

最佳答案

如正确冷冻的情况下,营养不会被破坏。

冷冻酸奶需放在零下18℃的温度下保存,此时乳酸菌会处于一个休眠状态,不会继续发酵,而其中含有的维生素等营养成分和冷藏保存时的环境含量差不多,加上冷冻后的酸奶解冻后乳酸菌依旧会发酵,因此冷冻酸奶并不存在营养破坏的问题,只是需要注意解冻后应及时食用,避免细菌等微生物污染导致其变质。

网友540
点击展开全文
相关推荐+更多
问答评论