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紫薯发芽了还可以吃吗

提问于:2020-02-20 15:38:29提问者:天晴网友

家里的紫薯很久没吃,都已经发芽了,紫薯发芽了还能吃吗?

最佳答案

看情况而定。

紫薯发芽虽然不会产生毒素,但营养成分会转移到嫩芽,提供给嫩芽生长,从而破坏紫薯的营养成分,而且会使紫薯块茎变软,降低口感,如果紫薯发芽较少,可以切掉发芽部位,将其蒸熟食用,如果发芽较多,就不建议继续吃了。

网友3012
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