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空心菜可以和鸡蛋一起吃吗

提问于:2020-02-23 18:37:32提问者:天晴网友

空心菜中含有多种维生素和微量元素,营养丰富,空心菜可以和鸡蛋一起吃吗?

最佳答案

能一起吃。

空心菜又叫蕹菜、藤菜等,是一年生或多年生草本植物,可供蔬菜食用,又能入药,空心菜中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C及多种矿物元素,而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D及钙、磷、铁等微量元素。

两者可以一起食用,但要合理控制用量,或者将空心菜焯水后再炒食,以免空心菜中含有的草酸与鸡蛋中的蛋白质发生反应,形成难消化的草酸钙盐,这样不仅会破坏蛋白质的营养价值,还容易导致肠胃不适。

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