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梭子蟹怎样挑选肥的

提问于:2020-02-18 19:14:07提问者:天晴网友

最近梭子蟹开始上市了,我也想去海鲜市场买一些,但是我不太会挑蟹,担心买的肉少的,所以想请问一下梭子蟹怎样挑选肥的呢?

最佳答案

看颜色

挑选梭子蟹的时候要注意一下蟹的两端尖角处的反面和脐部,如果有淡淡的红色,则多表示这样的梭子蟹肉多膏肥。

捏蟹脚

挑选梭子蟹的时候还可以稍稍用力按一下其中脚,如果其肌肉收缩,而且感觉有肉感的话,这样的梭子蟹一般都比较肥;若是捏起来瘦且外壳捏下去不容易复原的话,则不宜挑选。

按肚皮

要选择肥一些的梭子蟹,还可以按梭子蟹肚皮,如果蟹壳十分结实的话,多表示其蟹黄或蟹膏会比较饱满。

掂重量

在同等大小的梭子蟹中,应当选择手感比较重的那一只,这样的梭子蟹一般肉质会比较肥厚,当然,最好还要摇一摇,以防是卖家掺水。

网友6735
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