黄皮果核有毒吗

无毒。

黄皮果核的主要成分为脂肪油，其种子含油量53.21%，其余的成分为淀粉、糖类、脂肪、蛋白质矿物质和维生素，不含有有毒成分，无论是生食还是熟食都不会导致人中毒，一般生吃黄皮果时可连皮、果肉、果核一同嚼碎吃，对健康更有益，可清热降火、助消化等。

备注

日常可导致人中毒的果核为杏、桃、李、樱桃、梨、苹果等水果的果核，它们的果核中含有一种叫做氰苷的成分，当果核被咬破时，其内的β-葡萄糖苷酶会与口腔、食道、胃、肠中的水分同时作用，将氰苷水解成有毒的氢氰酸，从而引起人饮食中毒。

常见的氢氰酸中毒症状有口腔苦涩、头晕、头痛、恶心、呕吐等，严重者会有意识不清、呼吸微弱、昏迷、直至严重缺氧导致死亡，不过普通成年人要达到中毒的剂量，起码需要吃上四五斤樱桃核，因此这也难以实现，中毒几率较低。