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西梅很酸放久了会甜吗

提问于:2020-03-07 12:14:29提问者:天晴网友

我买回来的西梅好酸啊,请问放久了之后会变甜吗?

最佳答案

有可能会。

西梅中含有较为丰富的糖分、水分和淀粉成分,在放置一段时间后,西梅中的水分减少,糖分就会相对集中;另外,西梅放一段时间后其中的淀粉成分也会分解成葡萄糖、蔗糖等供果实呼吸用,其糖分含量增高,因此西梅很酸的话,放一段时间后味道就会要甜一些;但如果是特别生涩的西梅或者西梅的品质很差的话,在放置一段时间其颜色可能会发生改变,但是味道还是会很酸。

网友4596
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