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怎么分别蟹黄和蟹膏

提问于:2020-03-07 14:23:58提问者:天晴网友

之前没吃过螃蟹,想知道怎么分别蟹黄和蟹膏?

最佳答案

概念不同

1.蟹黄:蟹黄是雌蟹的蟹卵及其它器官、腺体及组织液等物质,成熟的雌蟹蟹黄呈现黄色或者橘黄色,口感沙沙的、像是鸡蛋黄,但是又更加鲜美。

2.蟹膏:蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,煮熟之后的蟹膏呈现半透明状,口感细腻、绵密,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥。

区分出雄蟹和雌蟹就行

1.雌蟹:腹部白色区域是一整块的圆形,钳子上毛少。

2.雄蟹:腹部白色区域被两条线分成了三份,钳子上毛多。

网友1923
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