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死梭子蟹能冷藏保存吗

提问于:2020-03-14 10:29:27提问者:天晴网友

买的梭子蟹已经死了,不知道还能不能冷藏保存呢?

最佳答案

不能。

已经死亡的梭子蟹很可能滋生了大量的细菌,其蟹肉中的蛋白质会在细菌的繁殖下发生变性,生成对人体有害的组胺物质,即使放入冰箱,温度在5—10度之间的环境下,也无法停止细菌的继续繁殖和蟹肉的变质,因此死梭子蟹不可继续冷藏保,建议刚死的1小时左右的梭子蟹应尽快烹饪食用掉,若是超过2小时的死死梭子蟹应及时扔掉处理,避免误食中毒。

网友8098
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