巴氏奶和纯牛奶区别

定义

巴氏奶，又称为巴氏乳，是鲜奶经过巴氏消毒法处理后的牛奶，是采用72℃-85℃的恒温杀菌，；而纯牛奶是经过超高温消毒处理后的牛奶。

巴氏奶采用巴氏消毒法处理后的保质期会有所减短，一般保存时间为5-7天，而纯牛奶的保质期会比较长一些，一般为15-30天。

巴氏牛奶保留了鲜奶的营养和浓厚的奶味，味道会比较醇厚，而纯牛奶因为高温杀菌对牛奶的营养物质有所破坏，味道想对巴氏牛奶来说较清淡。