最近市面上有一种叫洋姜的食物,洋姜看起来和生姜好像,洋姜和生姜的区别是什么?
物种不同
1、洋姜
洋姜为菊科向日葵属宿根性草本植物,洋姜又称菊姜、鬼子姜、鬼子白薯、鬼子姜等,洋姜原产于北美洲,后传入我国,被称为洋姜,洋姜一般食用的是其块茎,洋姜块茎外形上和生姜有些相似。
2、生姜
生姜为姜科姜属的多年生草本植物,生姜又称姜皮、姜、姜根、百辣云等,生姜在亚洲有非常广泛的种植,一般食用生姜的新鲜根茎。
味道不同
1、洋姜
洋姜味甘、苦,因此,洋姜的味道是比较平和的,而且洋姜吃起来没有辣味,也不会有强烈的芳香感。
2、生姜
生姜的气味芳香,而且具有很强的刺激性,吃起来具有辛辣刺激的味道
烹饪方式不同
1、洋姜
洋姜可以直接生吃,也可以煮食、炖食,还可以腌制食用、凉拌食用,生活中常见的吃法是将洋姜做成泡菜或者凉菜,这样处理过的洋姜风味独特、非常好吃。
2、生姜
生姜在烹饪中一般做配菜,因为生姜气味芳香,因此具有很不错的去腥作用,在制作一些腥味比较重的肉类食物的时候,可以适当的放一些生姜,可以起到去腥的作用,而且在肉类食物中放一些生姜还具有提鲜的作用。