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清蒸螃蟹是背朝上吗

提问于:2020-03-16 10:29:50提问者:天晴网友

想要自己蒸螃蟹吃,但是不知道怎么摆放,清蒸螃蟹是背朝上吗?

最佳答案

建议螃蟹肚子朝上蒸。

我们吃螃蟹,主要是为了吃蟹黄、蟹膏,其次是蟹肉。如果将螃蟹背部朝上,肚子朝下,蒸螃蟹的时候,螃蟹内部压力增大,加上螃蟹还可能会挣扎,那样蟹黄和蟹膏就容易流出来,不仅损失了美味,而且蒸出来品相不佳。而将螃蟹翻过来,肚子朝上蒸,就能够避免蟹黄或者蟹膏流出了。

网友5634
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