烤箱蒸鱼的做法

做法一

食材：鲈鱼一条（约500克），生姜1块，葱2根，红椒一个，料酒、盐、蒸鱼豉油、玉米油适量。

做法步骤：

1.生姜切片，葱切段，红椒切丝。

2.将鲈鱼清洗干净，两面用刀斜切几道，鱼身的里外都均匀涂抹上料酒和食盐，然后在鱼肚子里面塞上姜片和葱段，放在垫了姜片和葱段的烤盘中，腌制20分钟。

3.在装有鲈鱼的烤盘加入适量的开水。

4.烤箱先预热，然后放入装鱼的烤盘。

5.开加压模式，用最大火蒸烤8分钟，蒸好之后等待5-6分钟，再打开烤箱。

6.倒掉烤盘中的水，拿掉鲈鱼中的生姜和葱段，摆在盘子中。在鱼肉上码上葱段和红椒丝，淋上少许蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。（嫌麻烦的可以不做这一步）

做法二

食材：鲈鱼一条（约500克），生姜、葱、洋葱、香菜、红尖椒、生抽、料酒、盐、玉米油适量。

做法步骤：

1.将新鲜鲈鱼宰杀洗净，去除内脏，在表面划几刀。在烘焙油纸上垫好姜、葱，将鲈鱼摆在上面。

2.在鱼肚子里和刀口处摆一些姜、葱，再在表面撒一些水。

3.将鱼包好，放入预热好的烤箱，以160摄氏度烘焙20分钟。

4.将洋葱、香菜、红尖椒在生抽中浸泡五分钟后，取出不要，只留生抽。

5.取出烤好的鱼，倒去多余的水，在表面撒上葱丝，并淋上生抽，最后浇上热油即可。