酥肉怎么炸又香又酥

食材：五花肉，鸡蛋，淀粉，盐，白糖，胡椒粉，花椒粒，料酒。

做法步骤：

1.五花肉去皮切成条状，放入盐、白糖、胡椒粉、压碎的花椒粒、料酒搅拌均匀腌制30分钟。

2.再打入两个鸡蛋放入红薯淀粉搅拌均匀。

3.锅中倒油，油6成热后转中火，一块一块的放入五花肉，颜色变深后捞出。

4.油继续加热至油温7成热，再放入酥肉复炸，开大火炸10秒钟即可。