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削好的马蹄怎么保存不变色

提问于:2020-03-04 12:53:47提问者:天晴网友

每次削掉马蹄皮的时候它都会变色,究竟要怎么保存才不会变色呢?

最佳答案

马蹄中含有较为丰富的淀粉,它与空气接触后会发生氧化反应,产生褐变,从而容易出现果肉变黄、变褐的情况,建议可以通过以下两种方法避免。

清水保存

1、将削皮后的马蹄放入一个比较深的容器中。

2、然后倒入适量清水,使其完全浸没。

3、这样可以帮助隔绝空气,防止马蹄出现氧化变黄的情况。

4、但是这种方法会使马蹄的口感变淡,建议最好尽早食用。

冰箱冷藏

1、将削皮后的马蹄装入保鲜盒中。

2、或者可以装入干净的碗中,用保鲜膜包好。

3、然后再将其置于冰箱冷藏存放即可。

4、注意与其他食物分开存放,避免发生串味。

网友1952
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