每次削掉马蹄皮的时候它都会变色,究竟要怎么保存才不会变色呢?
最佳答案
马蹄中含有较为丰富的淀粉,它与空气接触后会发生氧化反应,产生褐变,从而容易出现果肉变黄、变褐的情况,建议可以通过以下两种方法避免。
清水保存1、将削皮后的马蹄放入一个比较深的容器中。
2、然后倒入适量清水,使其完全浸没。
3、这样可以帮助隔绝空气,防止马蹄出现氧化变黄的情况。
4、但是这种方法会使马蹄的口感变淡,建议最好尽早食用。
冰箱冷藏1、将削皮后的马蹄装入保鲜盒中。
2、或者可以装入干净的碗中,用保鲜膜包好。
3、然后再将其置于冰箱冷藏存放即可。
4、注意与其他食物分开存放,避免发生串味。
网友1952
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