马铃薯汁可以生喝吗

不建议生喝马铃薯汁。

1.富含淀粉的蔬菜（如马铃薯、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。

2.一些豆类蔬菜的籽粒和马铃薯的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻等。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。