海带排骨汤怎么做？海带排骨汤的做法

大概简介

海带排骨汤，是浙江一带的汉族传统名菜，属于浙菜系。当然随着时间的发展，现在海带排骨汤不仅仅是浙江的一道美食，全国的老百姓都特别的喜欢吃，这道佳肴不但肉质鲜美，配上海带滑烂，口感特别好，而且十分容易消化，而且这道汤有很丰富的蛋白质，所以对于手术后康复修养的病人来说这也是一道非常好的菜肴，而且对于海带排骨汤来说不仅仅是味道很好，而且还有好的补钙的作用，生长发育的小孩子也特别的时候吃。

经验/建议：

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对于海带汤其实制作起来就很简单的首先就需要到市场上去买一些肉比较多的排骨和海带，买回来以后海带要拿到水里面使劲的冲洗，因为海带生活在海里面，如果不洗干净是特别的咸的，会很大程度的影响海带排骨汤的味道鲜美程度，所以要注意。

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然后就是把排骨稍微的过一道水，去除表面的泡沫，这一点是很重要的，然后再放到锅里面加入大料、香叶、桂皮、葱段、姜片这些必要的调味品，当然要适当的加一些睡然后就可以用小火慢慢的熬制了。一般来说火候不需要太大。

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海带可以随着排骨下锅就一起拿到锅里面去煮，当然如果希望吃一些比较脆一点的海带的话，就可以在排骨汤熬制差不多一个小时之后再把准备好的海带加进去，这样的话就没有那么软，当然萝卜白菜各有所爱，可以根据自己的爱好进行调整。

温馨提醒：

需要注意的是，在制作排骨海带汤的时候有一个小窍门，就是在熬汤的时候可以适当的加一些醋，当然不要太多不然就太酸了，因为醋具有很好的软化肉质的作用。可以使排骨变得特别的细嫩。