当前位置:首页> 天晴健康>正文

土豆发芽到什么程度不能吃

健康分享
2021-03-17 12:10:53

大概简介

有位朋友问我土豆发芽到什么程度不能吃,前几天买了些土豆,现在发芽了,丢掉怪可惜的,那么土豆发芽到什么程度不能吃,现在我来告诉大家。

经验/建议:

1

首先,土豆发芽,含有毒素了,是致癌物,所以不能吃。

2

其次,土豆发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用。

3

最后,人如果吃了发芽的土豆,就可能会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,使人死亡。

温馨提醒:

土豆发芽到什么程度不能吃。如果土豆已发芽或变色,食用时一定要把皮去干净,将芽眼周围挖掉,然后把切好的土豆放到水里浸泡2个小时以上再加工,炒熟煮透。发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。另外龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可加些食醋,加速对龙葵碱的破坏。

点击展开全文
猜你喜欢
相关推荐
土豆发芽到什么程度不能吃吐槽评论