烤肩峰
牛肉的肩峰是一大块肉，在巴西烧烤里，是用一整块大肉烤熟了之后才再拿到客人面前，顾客可根据需要一块块地切割下来。牛的肩峰肉很多脂肪，原本很韧，因此烤时，大厨将用锡纸包起来，烤上3~4小时，所以吃起来才软而爽口。
烤猪排
用的是整块腌制猪排。在烤之前必须用剪刀剪成小块，然后放在铁板上烤。因为事先腌制的关系，肉排在铁板上会熬出很丰富的酱汁，使肉排烤完后很入味，不必再沾其他酱料，就可以吃了。如果吃过韩国烧烤的朋友一定知道，吃这种烤肉时，要用生菜叶包着吃。但是在拉丁餐厅，肥美的肉块被特别处理后，入口时，原本的油腻被爽口所取代，这给食客们大大的满足感。
烤臀肉
位于牛的臀部的肉，与其他位置的肉不同，其外表烤得微焦的肉，切开里面却是呈现出粉红色。大厨解释说，由于中间没有烤汁，而且整块牛肉为了讲求新鲜，烤的时间很短，中间便像是火局出来的一样，但吃起来却特别鲜香。
巴西烧烤感觉并不只是一种单纯的食用方法，从它的整个制作过程，你均可体验巴西人特有的生活风格和文化韵味。烧烤配自助餐更是其区别于其它流行烧烤菜最大的特征。巴西烤肉注重外焦内嫩，且肉是用红酒、番茄腌制一天而成。巴西烧烤在烤制的时候很有讲究，除了请专业的巴西大厨进行烤制之外，选料、用料也相当讲究。其主料牛肉是选用烤牛的三角肉，配料除了必备的辣椒、香料、油等之外，还配有葡萄汁、柠檬和巴西香叶。开始烤制了，主理人将牛肉切成两厘米长的薄片，抹上敲碎的大颗粒粗海盐、大蒜、香色拉油、红酒、香叶等进行调料，用铁烧串制起来，放至微火中进行烧烤约30分钟，烤时不停地翻动，只感觉丝丝肉香扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
实在按捺不住那股想吃的冲动。初次品尝这种专业的烤肉，才发现它是如此的鲜香味美。其实这种巴西烧烤的特点就在于它柔韧干香、清香而不腻、麻辣可口、滋味香浓，真的很适合广东人的口味哦！