多次烧开的水不能喝？多次煮沸的水有什么危害？

中国疾病预防控制中心环境所的工作人员表示，多次煮沸的自来水，在高温缺氧的情况下，有利于硝酸盐向亚硝酸盐转化。但是这个数量级是非常小的，基本上不会影响到人体健康。研究人员将烧开不通次数的水做了对比，结果发现，水加热次数多，亚硝酸盐含量会增高，但是增幅很小。即使是煮沸过20次的自来水，其中的亚硝酸盐含量也远远低于国家标准，人体是可以饮用的。