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蛇咬鸡是一道什么菜?吃了会不会中蛇毒?

提问于:2021-04-06 12:22:42提问者:天晴网友

蛇肉和鸡肉味道都很好,不过蛇咬鸡是一道什么菜?据说还是毒蛇做的,那吃了会不会中蛇毒?

最佳答案

蛇咬鸡,是最近出现在网络上的一道血腥残忍招牌菜,就是厨师手里抓着一条毒蛇,诱其咬死一只活鸡,趁着母鸡体温尚存,放血、去毛,最后鸡死蛇烹。

这道菜来自农家,农村不时有鸡被毒蛇咬死,养鸡的农民不舍得丢掉,就把鸡焖透了再吃,没想到不但没有中毒,反而使原本的鸡鲜上加鲜,极其美味。

其实蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质,而蛋白质正是鲜味的来源,一如有些野味店会将毒蛇的头放进汤里一起熬是一样的道理。

重庆市中医院一位医生按照中医上的说法,蛇毒的确有一定的治疗功效,而且蛇毒经过高温烹制后会变成无毒的蛋白酶,可以让汤更加鲜美。不过,这位医生还是谨慎地建议,吃这道菜时要特别注意安全。

网友8625
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