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春天可以吃的野菜都有哪些?

提问于:2021-04-05 15:27:28提问者:天晴网友

春天来了,漫山遍野都是野菜,请问春天可以吃的野菜都有哪些?

最佳答案

春天的野菜不少,按比较常吃和不常吃可以分类为两大类。

常吃的

1、荠菜,十字花科植物,非常特别的春天味道。包饺子煮汤都是极好的,但是不适合清炒,稍显涩味儿。都想去挖荠菜,看看哪个是荠菜吧。

2、草头,也就是苜蓿幼苗了,豆科植物。上海菜中非常看重草头。虽然现在已经广泛种植,一年四季都可以吃,但是在春天还是能吃到不一样的味道吧。

3、槐花,特指刺槐(洋槐)的花朵,非我国本土产的国槐的花朵,豆科植物。洋槐的花朵芳香怡人,花瓣口感松软,是特别的花卉类蔬菜吧。

4、榆钱,春末的野菜,榆树的幼嫩翅果,拌上白面玉米面蒸熟就成榆钱饭,配蒜汁吃相当爽口。

5、蒲公英,菊科植物,有很多人喜欢上了这东西。我就纳闷最近蒲公英越来越少了,有一日看见小区里一大妈边走边采摘蒲公英,于是恍然大悟(据说这东西可以去火,呵呵。。。)。但是要提醒大家,在公园里采摘观赏用的蒲公英是不道德的。

6、香椿芽,如果可以算野菜的话。这种楝科植物的特殊味道是极其特殊的春天味道,极爱香椿煎鸡蛋的滋味。香椿芽切细,加少许盐和鸡蛋一起调匀,旺火热油,蛋液下锅等蛋饼略成形,转小火,烤至两面金黄即可。

不常吃的

1、诸葛菜,又叫二月兰,十字花科植物。据说幼苗淖水凉拌是一道好菜,但是至今还没有实验,得赶紧了,要不然2015年北京春天又过去了。

2、地黄,玄参科植物,可以提供大量花蜜的植物。在唐之前,是很多人把它们的根当重要的蔬菜来食用的,但是唐以后,基本就退居野菜行列了。

3、柳树芽,旱柳垂柳的嫩芽。据说此物焯水之后,可以如榆钱一样食用,真没尝过。大概只存在于经历过艰苦年代的父辈记忆中。

网友3311
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