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面发不起来是什么原因

腾讯
2021-03-30 18:24:26

面发不起来有以下几条原因:1、酵母分量不够;2、用开水发面;3、温度太低。

1、酵母分量不够:

酵母放的太少,一般每500克面粉放入矿泉水瓶盖一瓶盖的酵母。

2、用开水发面:

如果是用开水发面的话,也会使面发不起来的,因为酵母被开水烫死了,失去了活性。

3、温度太低:

放置面发酵的地方温度太低,酵母活性不高。一般放置室温30-40℃环境下,夏天可不用保温,冬天发酵可放入温水锅中保温,或用50-60℃的温水和面,有利于酵母发酵。

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