小米如何膨化

今天给大家介绍相对简单的小米膨化方法。

原料：选择无虫蛀、无霉变、色泽良好的小米，用清水淘洗干净去除杂质。

制粉：先将小米用水浸泡2到3小时晾干后用磨粉机磨成细度达80目以上，晾干。混合搅拌在小米粉中增加适量的面粉，以增加面团的粘弹性，添加比例按1比1倒入搅拌机后，依次加入奶粉、精盐、糖、植物油、鸡蛋搅拌均匀，再加入糖浆，最后加入少量盐和小苏打搅拌10分钟左右。成型将搅拌好的面团放入辊轧式饼干机上辊轧成型。