小暑要吃藕？给你三个菜谱，今天就别再看美食APP啦

小暑一到，才出火炉又进蒸笼，路上行人皆可是“一行蒸雁向南飞”、“两只烤鸭往北走”，湿热难耐没胃口，“吃嘛好、嘛好吃”继续稳坐夏季难题榜首。

小暑吃藕：寓意佳偶天成、人品高洁

民间素来讲究小暑吃藕，可是盛夏新鲜果菜那么多，怎么藕就首当其冲了呢？讲真，前人并没有无厘头的“吃藕丑”一说，倒是藕与“偶”同音，佳偶天成、夫妻和顺的意头是极好的！

北宋周敦颐一篇《爱莲说》“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清……”，以洁白的莲藕比喻人品贵重高洁，原来一样食材也可以超凡脱俗！

难怪人们都爱它 ~

药食同源：凉血生津 吃到就是赚到

除了寓意美好，没两把刷子怎么可能被人们当作时令必备蔬菜呢？原来，莲藕也有药食同源属性。

——食谱百家争鸣——

当人们还不知道什么是“单宁酸”、“微量元素”时，智慧的先人早已设计出各种食单，丝毫不输今天《舌尖上的中国》。主妇们、“吃货们”，吃藕之前你们不再需要美食APP，乐约健康（微信ID：leyijk）现在就给大家露两手。

做法：“藕擦洗净，切去藕节，用蜂蜜灌入藕孔，再用酥油面封住藕孔，蒸熟。 食用时去油酥面，倒去蜂蜜，把藕去皮，切片供上。”

做法：“湖藕采生者，截作寸块，汤焯，盐腌去水。葱油少许，姜、桔丝、大小 茴香、黄米饭研烂，细拌，荷叶包压，隔宿食之。”

还差一碗喝的？喝藕粉行吗？不过得“现磨”哈~ 详见清代《食宪鸿秘》。

做法：老藕切段，浸水；用磨一片，架缸上。将藕就磨，磨擦淋浆入缸。绢袋绞滤，澄去水。晒干。每藕二十斤，可成斤。

类似的吃藕食单太多，《农圃便览》《随息居饮食谱》《随园食单》《素食说略》等古籍都有详细记录，好奇宝宝们尽可自行查阅学（试）习（吃），乐约小编就不多举例啦。

——药用凉血生津——

只能当饭菜，还能被古往今来的老百姓奉为时令圣物？怎么可能嘞。水生莲藕与生俱来带着甘、寒属性，古代医生发现这类甘寒之品如同山泉凛冽，能解热凉血，正好适合因热而起的夏季病症，深度挖掘莲藕的药用后，古人在N部典籍中留下了记载：

除此之外，莲藕还有一些不拘于夏季药用的“神技能”：