猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
工具/材料
猪肝
干
辣椒
新鲜青红椒
葱
姜
蒜
盐
鸡精
花椒
醋
花生油
步骤/方法
01
锅油烧热,加入花椒炸出香味,放入姜丝,干辣椒;
02
出香味后加入猪肝翻炒,炒变色后加入少许的醋炒匀,
03
倒入青红椒一起爆炒;炒两分钟后加盐炒匀,
04
倒入鸡精就可出锅了。
好了,以上就是大致内容了,(END)
此菜一定要油多,一定要大为爆炒才好吃。用淀粉抓过后炒出来的肝尖特别嫩。人家做这菜之前还得做准备工作呢,猪肝切好后用淀粉抓均匀,用笊篱空出水份,待十分钟后才开始炒呢。
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