芥菜疙瘩咸菜的做法，看完就明白了

北方冬季传统和习惯。主要原因还是北方秋菜便宜，这个芥菜嘎达是农家小院的。有传统味道。

工具/材料

芥菜嘎达 大量

盐 适量

香油 适量

酱油 适量

辣椒油 适量

操作方法

01

洗净

02

烧开水

03

加农家小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉。

04

加一袋盐。目的也是抑制杂菌生长。

05

将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好的芥菜疙瘩（目的也是灭芥菜疙瘩表面的杂菌），5秒钟捞出别让开水给烫熟了。待缸中的水凉透后，再到入芥菜疙瘩。若干天后发酵，捞出洗净、切成丝，拌入适量的酱油、香油、辣椒油等调料，直接食用。还可以用肉丝炒。

06

成品

07

一年后将腌好的芥菜嘎达投入到腌制糖蒜后的缸中继续腌制几个月，随吃随取。

08

成品变成糖蒜汁颜色

09

切~片~

10

切丝

11

拌入酱油、醋、熟芝麻、芝麻油、黑古月面、经烤制过的香料粉、辣椒面...

好了，以上就是大致内容了，(END)