如何用烤箱烤鱼，具体内容

肉质精制，呈薄片状的鱼如果做法得当，味道会极其鲜美。用烤箱烘焙鱼可以让温度更好控制，降低难度，预防鱼肉变形或者烤糊。本文会介绍三种烘焙鱼的方法：低温慢烤三文鱼，脆口干酪罗非鱼和烤全鱼。

低温慢烤三文鱼

01

2 - 4 片三文鱼片

02

橄榄油

03

海盐

04

1茶匙新鲜百里香，切碎

05

柠檬块儿

好了，以上就是大致内容了，(END)

脆口干酪罗非鱼

01

1斤罗非鱼片，或者其他新鲜的白鱼

02

1/2 杯新鲜磨碎的意大利干酪

03

1/2被调味过的面包屑

04

2汤匙融化的黄油

05

1汤匙橄榄油

好了，以上就是大致内容了，(END)

烤全鱼

01

1 2-3 2斤重的去鳞洗净后的全鱼（三文鱼，红鲷鱼或者其他你喜欢的鱼)

02

橄榄油

03

盐和胡椒

04

1 只柠檬，切成薄片

好了，以上就是大致内容了，(END)

选鱼

01

当天买来的鱼当天就要做。新鲜的鱼才好吃。

02

选择看起来健康的鱼。买全鱼时，看鱼的眼睛是否明亮，清澈。不管是全鱼还是鱼片，鱼的皮肤要看起来很明亮，有弹性。

03

购买前闻一闻鱼的味道。鱼的味道不应该太强烈，应该闻起来像新鲜的海水的味道。

04

如果可能话，买当地捕捉的鱼。外地运来的鱼都是经过冰冻之后又解冻的鱼。

好了，以上就是大致内容了，(END)

低温慢烤三文鱼

01

将烤箱预热至275度。在玻璃烤盘或者金属烤盘上铺一层铝箔。刷一层橄榄油。

02

将三文鱼片清洗，用厨房用纸拍干。

03

将三文鱼片放入烤盘。鱼皮那一侧朝下。

04

在鱼片上刷一层橄榄油。在上面挤一些柠檬汁。

05

撒上一层盐和新鲜百里香。

06

烘烤大约15分钟。当半透明的鱼的中心变得不透明时，就烤好了。
不要烤得过头了。三文鱼烤得太久肉质会变得又硬又干。
用叉戳一下，如果鱼的几层很容易就分开，那说明就烤好了。

07

搭配上柠檬块儿装盘。

好了，以上就是大致内容了，(END)

脆口干酪罗非鱼

01

将烤箱预热至425度。在玻璃烤盘或者金属烤盘上铺一层铝箔。刷一层橄榄油。

02

将罗非鱼片清洗干净，用厨房用纸拍干

03

在一只碗里将面包屑，磨碎的干酪，黄油和橄榄油混合起来。搅拌直至充分结合。

04

将罗非鱼片放入烤盘。大方地撒上面包屑混合物。

05

烤大约10分钟。当鱼肉变透明，上面变金棕色时就烤好了。

好了，以上就是大致内容了，(END)

烤全鱼

01

将烤箱预热至400华氏度（约200摄氏度）。在玻璃烤盘或者金属烤盘上铺一层铝箔。刷一层橄榄油。

02

彻底将鱼清洗干净。用厨房用纸拍干。

03

将鱼背面下方的鳍切掉。用锋利的刀切掉背鳍，然后刀锋沿着鱼背上的肚子，从头到尾滑下去。这样烤箱的热度才可以进去。

04

将鱼放入烤盘里。往鱼的内外滴一些橄榄油。用手指将油抚平。

05

往鱼的内外撒上盐和胡椒

06

往鱼里面塞一些柠檬片。差不多塞4到5片就可以了。然后将鱼合上。

07

烤30分钟。当鱼里面变不透明，鱼皮变脆的时候，就烤好了。

08

装盘上菜。去掉鱼皮和鱼鳍。将鱼切成块，然后上菜。
也可以直接上全鱼。
告诉家人或者客人小心鱼刺。

好了，以上就是大致内容了，(END)

01

你需要准备

01

上文中提及的食材
厨房用纸
铝箔
烤盘
切片刀

好了，以上就是大致内容了，(END)

小的全鱼可以供一个人吃。上菜前去掉鱼头。鱼刺就留给吃鱼的人自己剔除吧。

全鱼烤出来可以放一会儿再吃也没关系，但是鱼片的话要趁热吃，因为鱼片容易变干，变冷。

小心鱼刺。不要把带刺的鱼喂给孩子吃。

有些鱼种汞含量很高，最好不要吃得太频繁。比如金枪鱼，孕妇和孩子最好不要多吃。访问http://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm 来查看那些鱼肉比较有益健康。

有些鱼种由于过度捕捞，而濒临灭绝。访问http://www.fishonline.org/来查看那些鱼类吃起来比较人道。