凉拌麻辣藕片的做法，值得一看

藕的营养价值：
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

工具/材料

原料：
藕1节青
笋半根黄菜椒半个干
辣椒3个
花椒15粒蒜2瓣
花生5粒

调料：
酱油1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）陈
醋1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1克）

步骤/方法

01

1）将藕和青笋去皮后，分别切成半圆的薄片，黄菜椒去掉辣椒籽后，切成2cm见方的小片，蒜切薄片，备用。

02

2）锅中水烧开后，放入藕片，青笋片，菜椒片，焯烫30秒捞出，备用。

03

3)炒锅中加入油，油温4成热时，放入花椒，干辣椒，蒜片，中小火煸出香气后，关火。

04

4)在焯烫好的菜里加入酱油，糖，陈醋，盐后，马上浇入烧好的热油，拌匀，最后放入花生粒就可以了。

好了，以上就是大致内容了，(END)

小贴士：
藕片如果不马上就用的话，要浸泡在白醋水里放置氧化。
煸辣椒，花椒油时，记得先放花椒，再放辣椒，最后放蒜片，这样辣椒和蒜片不会糊掉。