如何制作好吃美味的蛋糕 需要技巧

其实蛋糕的做法是非常简单的，下面由小编来告诉大家具体的教程。

工具/材料

鸡蛋：4个(蛋黄15克，蛋清25克）。低筋面粉：70克。白砂糖：40克。柠檬汁：五滴。蔓越莓干：30克。

操作方法

01

将所需材料称量好，蔓越莓干洗干净沥干水分或者用食用纸巾把它擦干。

02

分离好蛋清和蛋黄，最好是用冰箱里冷藏好的鸡蛋，冰冷的鸡蛋比较好分离。

03

往蛋黄里倒进15克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀后静置就可以了。

04

打蛋清先滴入柠檬汁，用低速打至蛋清出现鱼眼泡就加入三分之一的糖，等到蛋清出现清晰纹路时就加入剩下的糖，最后打到提起打蛋器也不会掉落时就可以了。

05

把蛋黄糊倒入打好的蛋清里面然后搅拌均匀。

06

把过筛好的低筋面粉拌到已经弄好的面糊中。

07

接下来是倒进磨具，在磨具的顶部洒满蔓越莓干，也可以放入自己喜欢的其他干果。

08

开始蒸蛋糕，水开后把大火调制中火蒸30分钟即可，蒸好不用揭盖再焖几分钟。

09

蒸好后没有脱模前是这样的，取出来晃动几下然后放凉后脱模。

10

脱模后的样子就是这样的，是不是很美观呢。

好了，以上就是大致内容了，(END)

蒸的时候要注意在磨具上覆盖一层保鲜膜，否则磨具里进了水蒸汽就会变成大饼。