黄瓜香鱼即是带有黄瓜香味儿的鱼。黄瓜香鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用会收到很好的食疗效果。简单油炸也能非常美味!
工具/材料
食谱热量:298.2(大卡)
主料
黄瓜香鱼
250克
辅料
面粉
3大匙
淀粉
3大匙
水
适量
盐
适量
五香粉
1/4匙
操作方法
01
鱼不用开膛去鳞,用清水冲洗干净即可
02
面粉和淀粉混合,加入五香粉和盐。加入适量的水调成糊,拌好的糊用筷子挑一下呈流动的直线。
03
把小鱼冲洗干净放到面糊里。使每条小鱼都均匀裹上面糊。小锅放入油,油温8成热的时候放入鱼。
04
炸至小鱼稍稍变色捞出。待所有小鱼都炸好后,把锅内的油再次加温至8成热,倒入小鱼复炸至金黄即可出锅。
好了,以上就是大致内容了,(END)
油温很重要,如果油温度不高就放入小鱼炸出来会有明显的浸油味儿。而且外皮不酥脆。
如何鉴别油温呢?用筷子试一下,如果筷子放入油锅里有明显的油泡。这时候就可以炸东西了。
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