红烧南极冰鱼，你需要学习了

周末去超市购物。看到有南极冰鱼，买了2条，不过价格真的惹人怀疑，回来网上查了南极冰鱼，看上去长相差不多。但估计不是南极产的，价格不够路费。话又说回来，这个价格也算可以了，因为这种鱼只有一根大刺。适合老人和孩子吃，比较安全。估计干炸会很好，这次做成红烧的，味道非常好。

工具/材料

冰鱼 2条

开水 700ml

油 1勺

鸡蛋 1个

葱 一段

蒜 半头

白酒 1勺

糖 一勺

醋 4勺

花椒面 1g

味精 1g

操作方法

01

买回来时冰冻的，要化开，去掉内脏与鱼鳞

02

这是收拾好的，看上去是不是干净多了呢

03

准备葱姜蒜，酒醋糖

04

葱姜蒜切末备用

05

鸡蛋打成蛋液，然后抹到鱼上，这是为了防止下锅后煎碎

06

下油锅，煎至2面金黄

07

放入葱姜蒜末，糖，烹醋，酒。激出味道后，放酱油花椒面，盐

08

这些调料放好后，汤已经不少了，顺便说一下，用的是高度数的泡枸杞酒

09

倒入足量开水，炖1个小时

10

汤消失后，撒味精出锅

11

这是全部装盘，其实是炖到基本上没有汤了。

好了，以上就是大致内容了，(END)