猪肝菠菜汤的做法，来看看吧

在天气干燥的秋冬适合用猪肝和菠菜滚汤，汤清澈鲜甜之余，还有以形补形之效。猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾，两者一荤一素煮汤饮用，除了有补肝、明目和补血的作用，还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。

工具/材料

材料：
猪肝(250克)、
菠菜(150克)、
姜(3片)、清鸡汤(1碗)

调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)

步骤/方法

01

猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。

02

菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。

03

将猪肝片放入滚水汆烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。

04

烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。

05

放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。

好了，以上就是大致内容了，(END)

猪肝也可以加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，吃起来比较入味鲜嫩。

猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些。