素烧地皮菜的家庭做法，大师来详解

秋季下雨时，在山林潮湿的青石上往往能发现地皮菜。它颜色暗绿，质地象泡软的黑木耳。地皮菜有清凉解热的功效，口感很好，但难于清洗。国庆回家，正巧遇上下雨，地皮菜便被勤劳的家乡人民采摘上市啦。

工具/材料

姜蒜、油、豆瓣酱、泡辣椒、盐、味精、花椒

操作方法

01

地皮菜买回后，浸泡到清水里，水里加入少许盐。

02

多次揉搓地皮菜，直到清洗的水里没有杂质泥沙，水质清亮不浑浊为止。

03

姜蒜去皮洗净，剁成碎末。

04

起锅烧热，下菜籽油、猪油，下花椒爆香。

05

加入豆瓣酱、辣椒酱炒香。

06

下地皮菜翻炒。

07

再加入适量泡辣椒、盐、味精，翻炒均匀后起锅。

08

起锅装盘。

好了，以上就是大致内容了，(END)

地皮菜特别适合上火的时候吃。清洗时加入适量盐，更容易将泥沙清洗干净。