怎样在家自己做肉松面包？，划重点了

“松松”是面包新语里我最喜欢的面包。不过，它的沙拉酱和肉松的口感都非常特别，非一般可模仿。于是，只能从外形去无限接近了（你说我干嘛老要模仿别人呢，瞧我这出息。）
不过，某人答应帮我把面包新语的秘方偷出来的哈。哈哈。到时候我再和大家分享。某同学，加油哈，我们大家都指望着你呢——别看别处，说的就是你，礼音同学！
最后，在这里还是要特别感谢“爱和自由”JJ教的橄榄形面包整形方法，非常非常好用！~

工具/材料

配料：高筋
面粉150克，
奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，
鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，温水70克，
黄油15克

表面刷液：蛋水液（
鸡蛋液：水=1：1）

表面装饰：
沙拉酱、
肉松适量

步骤/方法

01

面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵。

02

发酵至2.5倍大即可。

03

发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟

04

取一块面团，压扁，从中间往下擀

05

再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）。

06

翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收

07

如此即可整形成橄榄形面团。

08

在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右

09

出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）。

10

在切缝里涂上沙拉酱。

11

合起来，在表面也涂上沙拉酱。

12

在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。

好了，以上就是大致内容了，(END)