怎么自制青椒辣酱炒鸡腿肉，懂得这些技巧就够了

工具/材料

材料：
鸡腿两只、
青椒500克、干
辣椒十个、
花椒二十粒、
姜一块、独蒜一块、葱两根
调料：豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML，盐3克、糖3克、
淀粉5克

步骤

01

鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段

02

鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上

03

锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出

04

锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油

05

此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香

06

再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味

07

放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可

好了，以上就是大致内容了，(END)