东阿阿胶的品牌发展靠的是苛刻的质量要求、创新技术和工匠精神。今天就让阿丹带大家了解东阿阿胶的炮制方法,其工艺繁琐复杂,大家可以细心的学习哦。
操作方法
01
将驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净。
02
放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出。
03
放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加水再煮,如此反复5~6次,直至大部分胶质都已溶出为止。
04
将所得液汁用细铜丝筛过滤,滤液中加入少量白矾粉搅拌,静置数小时,待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩。
05
出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂,出胶前半小时加入豆油,以减低胶的粘性。
06
至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中,待胶凝固,取出,切成小块。
07
置网架上晾,每隔2~3天翻动一次,以免两面凹凸不平,7~8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平,待外皮回软再取出摊晾,干后再闷,再晾干。
08
在包装前用湿布拭去外面莫状物,即为成品。
好了,以上就是大致内容了,(END)
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