如何挑选猕猴桃，这些经验不可多得

猕猴桃营养好，富含钾、维生素C和膳食纤维，血糖指数偏低，水果中的翘楚，大人小孩经常食用对身体益处多多。
早韭晚菘，转眼间，又到了猕猴桃上市的好季节，可是对于喜欢吃猕猴桃的人群是百般钟爱，不喜欢吃的人总是抱怨又酸又硬，沾到手上的绒毛还不好清理，吃了几次就选择放弃了，对这种水果存在一定的误解。
还有一部分边缘人，他们在逛水果超市临时看见上市的猕猴桃很新鲜，随手买了几个，不仅不会挑选，回家还没等催熟，哀梨蒸食吃了一半也扔了一半，甚至崇洋媚外觉得国产的猕猴桃不如外国货。
猕猴桃的营养价值毋庸置疑，价格也不是令人望而却步难以接受，为什么仍然很小众？主要是因为相当多的一部分人不会吃，另外觉得吃起来也麻烦，今天小编将手把手地教大家猕猴桃从挑选到存储再到入口如何能一步到位，让您从此对猕猴桃也情有独钟。

工具/材料

好东西不怕等

操作方法

01

<猕猴桃的挑选原则>
猕猴桃挑硬的买还是软的买？
按理说猕猴桃从采摘到运输再到水果商基本是坚硬饱满的，只是在运输或是装箱倒腾的过程中受到撞击而导致局部果实变软。当你挑选到变软的猕猴桃时，可并不意味着整个果实就是软的，仍然需要你回家催熟，只是这样的猕猴桃没等你催熟，部分变软的果实已经开始发散酒味并有腐烂迹象，而那些坚硬的果肉仍然不能吃，喜忧参半。
所以小编给您得出的结论是挑硬的买，捏着软的可不等同于买回家就能马上吃，搁置久了会先烂掉，相当糟心。

02

<猕猴桃的挑选步骤>
挑选整体坚硬没有外伤，基部和根部看起来饱满的就可以，这说明它们已经到了采摘的季节。千万别买一些奇形怪状，或是想当然觉得个头大果肉多吃起来过瘾，或者认为浓缩的都是精华买小的有营养。

03

<猕猴桃的储存>
一些没经验的人经常会有这样的疑惑，为什么买回来的猕猴桃放在家里已经半个月了还没有变软，甚至果实的外观看起来都已经萎缩变蔫依然望眼欲穿也没吃到嘴边，其实这也间接地证实了猕猴桃是一种非常耐于储存的水果。
原因是什么呢？
一是气候决定，冬季天气比较寒凉，即使把它们搁置了十天半个月仍然“身残志坚”；
二是缺少一种催熟的媒介物，为什么整箱放置的猕猴桃会有果实相继熟透可以吃，而我们单独买的几斤果实要等到好久，秘密就在这。被采摘离开果树的猕猴桃由于接收不到这种媒介，或者在水果超市被果贩分开摆放面向消费者，所以需要我们自己做催熟工作。即使有看似已经熟了的猕猴桃，上面说过，那是被撞击过后的假象，殊不知未等真正催熟，撞击的伤口处已经有微生物开始繁殖，猕猴桃的口感与原始口感相去甚远。

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<猕猴桃的催熟>
猕猴桃的催熟媒介叫乙烯，您在化学课上一定学过，大部分水果在成熟过程中都需要有这种挥发物来催熟。如果您不知道这个生僻的化学名词，那您一定了解成熟的香蕉、苹果、芒果等等水果和还没有成熟的水果混放在一起，过几天之后你会发现，没成熟的水果再不吃可能就变质了，掌握了这个规律，催熟猕猴桃还不信手拈来。
买回家的猕猴桃，取出两天吃的量，和熟透的香蕉、苹果、梨子等等水果一起包在密封的塑料袋中，室温下闷放三五天，轻轻一按猕猴桃的基部，感觉它们已经微微变形，就可以拿出来吃了。当然，没来得及吃完软软的猕猴桃可不代表变质了，只要没异味可以食用，只是在口感上会大打折扣，所以您要分批次对猕猴桃进行催熟，这样每隔两三天就可以吃到美味的猕猴桃了。

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<猕猴桃的创意吃法>
1.可以一分为二从中间切开，切口处用纯净水冲洗一下，用小勺挖着吃；
2.可以技术流用勺子把整只去皮；
3.可以炫技切花刀摆餐盘玩浪漫；
4.可以给孩子雕刻水果动物，发挥您的想象力。

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<猕猴桃的禁忌>
猕猴桃虽说老少皆宜，但可不是人人都能享受的美味。像高血压、便秘、糖尿病、大病初愈这几类人群比较适合，对恢复健康调节身体有帮助；而像脾胃和肠道不好的人群要少吃，毕竟猕猴桃属于寒凉食物。

好了，以上就是大致内容了，(END)