水煮牛肉的做法 这些经验不可多得

美味水煮牛肉做法分享

工具/材料

食谱热量：747.4(大卡)

主料

瘦牛肉
500g

豆芽
适量

莴苣
适量

辅料

料酒
1勺

蛋清
1个

淀粉
2勺

生抽
1勺

花椒粒
1勺

豆瓣酱
2勺

葱姜蒜
适量

糖
半勺

花椒粉
1勺

辣椒粉
1勺

油
半勺

水
1勺

操作方法

01

将牛肉切薄片（注意牛肉的纹路，然后再切），放入碗中，加料酒1勺、蛋清1个、淀粉2勺、油半勺、水一勺，搅拌均匀后腌制半小时

02

将莴苣切片、豆芽洗净
开火，将锅烧热后加油，放入葱加蒜翻炒，炒出香味即可。然后将其全部倒入碗中，铺在碗底。

03

热锅下油，放入花椒粒炒香，倒入小碗备用

04

热锅下油，放入豆瓣酱，翻炒均匀后加入葱姜蒜碎，炒出香味，随后倒入一大碗热水，等水沸后将腌制的牛肉搅拌下，倒入锅中，用筷子拨散，不要凝在一起，加盐、鸡精、酱油调味。

05

将煮熟的牛肉片放在豆芽上，倒入适量的汤汁。装盘完毕后在上面放适量葱姜蒜、炒过的花椒粒、花椒粉、辣椒粉

06

另起一锅，热锅下油，烧至冒烟，将油迅速的倒在葱姜蒜上，享受那滋滋声响。

07

喜欢吃香菜的，可再放点香菜在上面，一盆美味的水煮牛肉就完成了！

好了，以上就是大致内容了，(END)

喜欢麻辣的可以多放点花椒

一般用牛里脊做水煮牛肉

豆瓣酱要炒出红油

最后一定要直冒烟后才能将油倒入盆中，注意安全不要被烫到