最正宗水煮肉片的做法，来看看吧

水煮肉片是我们家常的一道菜，也是许多人喜欢的一道菜，而水珠肉片主要还是辣，不知道其他地方的水煮肉片是不是辣的，但是小编这边的水煮肉片还是以辣为主，很适合喜欢吃辣的小伙伴们的选择，多的话就不多说了，就来说说如何做水煮肉片吧，希望可以帮助到大家，谢谢。

工具/材料

猪里脊肉 500克

大白菜 2株

油 适量

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

淀粉 适量

辣椒 大家喜好

鸡蛋 2颗

葱花 适量

姜 适量

蒜 适量

鸡精 适量

辣椒酱 适量

酱油 适量

操作方法

01

一、准备好全部食材，准备做菜。

02

二、葱，蒜，料酒，洗净切碎待用

03

三、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。

04

四、将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀。

05

五、将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。

06

六、白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。

07

七、锅里油热，下入花椒炒香。

08

八、捞去花椒，下白菜帮子煸炒。

09

九、当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒。

10

十、炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用。

11

十一、锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖.鸡精.等调料煮开。

12

十二、放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白。

13

十三、将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒。

14

十四、取锅烧热油，浇在肉片上。

15

十五、撒上蒜末，葱花即可。

好了，以上就是大致内容了，(END)

1、猪肉的选择，要选里脊肉，这是猪身上比较细嫩的部位，口感好容易成熟。

2、用淀粉和蛋清腌制，锁住肉的汁水，保持鲜嫩口感。

3、最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略。

4、辣椒最后放上去，主要是摆个样子，这样也不很辣。