猪肚有健脾益胃之功效,只是打理的过程比较繁琐,今天在超市正好看到有半成品的猪肚买,非常新鲜,也很干净,就买了一盒,回家用排骨和萝卜一起炖煮了一锅汤,由于猪肚的加入,炖出的汤格外香浓,排骨也很鲜嫩,萝卜更是吸收浓浓的汤汁而变得非常美味。
工具/材料
半成品猪肚300g
排骨300g
白萝卜半根
料酒2大勺
生姜适量
香葱适量
盐1小勺
味精少许
茴香1个
泡发黑木耳50g
操作方法
01
半成品猪肚用温水再次冲洗,然后切成小片。
02
锅中加入适量水,放入少许姜片和1个茴香,再加入1小勺料酒,烧开。
03
把肚片放入汆水,然后捞出,再次冲洗干净,沥干水分放入盘中待用。
04
排骨用温水洗净。
05
锅中放入适量水,再加入1小勺料酒,把洗净的排骨放入汆水,捞出同样再次冲洗干净。
06
把处理干净的肚片和排骨放入珐琅锅,加入适量姜片。
07
加入1小勺料酒。
08
香葱摘洗干净,放入锅中。
09
然后加入足量水,大火煮开后撇去浮沫,转小火40-45分钟,猪肚比较难煮,所以烧的时间要稍微长一些。
10
打开锅盖,挑出其中的姜片和香葱,丢弃不用,然后全部倒入砂锅中。
11
白萝卜洗净后刨去萝卜皮,切成滚刀块,放入锅中,炖煮10分钟左右。
12
当萝卜软烂时,加入洗净的泡发黑木耳。
13
大火煮开后转中火稍微煮一会儿,加入1小勺盐调味,然后就可以关火了,撒上一些葱花就能上桌了。
好了,以上就是大致内容了,(END)
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