安远三鲜粉的正宗做法，看完就明白了

安远三鲜粉以安远著称，安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，粉既粉，客语曰:“粉干”，唐宋以来就这么叫着，吃着，在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家，越来越受欢迎，受尊重。作为一个地地道道的安远人，很愿意给大家分享一下正宗的做法。

工具/材料

猪小肠 适量

猪肝 适量

猪瘦肉 适量

粉干 适量

盐，鸡精，油 适量

葱，辣椒，胡椒粉 适量

豆芽/青菜 适量

操作方法

01

猪小肠，猪肝，猪瘦肉要买当日宰杀的，切不可买冷藏和冰冻的，粉干可以去“我连网”商城看看，我记得上面有卖

02

猪小肠，猪肝，猪瘦肉洗净切好，用淀粉勾欠好备用，豆芽/青菜洗净，葱切好备用

03

把锅烧热，加入香油，等油热了，再放蒜炸一下，加入适量的水，等水烧开后放入猪小肠，猪肝，猪瘦肉，煮1-2分钟，那样会比较鲜，根据自己口味放盐，鸡精，然后倒入大碗中备用。

04

锅中加入水，水开后放入粉干，粉干煮的时间相对长一些，煮到能用手切动就行了，捞出导入刚刚备好的汤中。加入少量胡椒粉，辣椒搅拌一下就可以吃了。这样煮出来的三鲜粉汤很鲜美。

好了，以上就是大致内容了，(END)

猪小肠，猪肝可以先放，猪瘦肉不能煮太老

粉干一定要煮到能咬的动才出锅，建议去“我连网”商城买，比较正宗