花生有水煮的、炒的、炸的,都很好吃。今天小编给大家介绍一下炒花生的家常做法,希望大家能喜欢。
工具/材料
材料:生花生盐油
操作方法
01
我们的生花生可以直接买现成的,也可以买带壳的花生再来自己剥壳;通常带壳的生花生价钱会比花生仁便宜一半的价钱;
02
生花生炒之前需要先浸泡,才会变软、容易熟;通常我们最少需要提前2.5小时,就要把花生浸泡一下了;但是也不能泡太久,会变味;
03
花生浸泡好了之后,用漏筛将花生的水分沥干净;一定要水分沥得干干的,后面过程做出来的花生口感才会好;
04
我们将花生放入锅里(不加任何东西,直接放到锅里),让锅热吸去花生表面的水分,火候需要中火(有温度但是不会焦的火候);
05
倒入适量的食用油,油量要比平时炒菜多一点,让油可以覆盖所有的花生米;依然只需要开中火;
06
待中火煮花生米到熟透之后(过程会跟冒泡泡一样,持续煮5分钟以上),再将火调为大火,将花生米炸酥;
07
大火炸了2-3分钟之后,花生米表面迅速变颜色,将火关掉,将花生米捞出来盆里放置2-3分钟;
08
花生米温度降低到适宜温度时,撒入适量的食用盐,可以用手或者筷子将盐和花生米搅拌均匀,就完成了!
好了,以上就是大致内容了,(END)
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