菜心是日常生活常见的一道菜,几乎每天都会炒上一两类似的菜来吃,也是我们家两荤一素的标准配置。
工具/材料
菜心 300g
蒜蓉 适量
操作方法
01
清炒菜心的秘诀就是在于蒜容的香味能容入到菜心中去。热油就是这个最关键一步,控制好油温决定这道菜的成功与否。
02
一般把油热个三两分钟,让锅的受热面越大越好。快速加入蒜蓉,有蒜香了快速加入菜心。
03
炒动的速度也是越快越好。这样让菜在锅内的菜受面相对会比较均匀一点。这个时候再加入适量的盐。根据自己的喜欢把控熟度。我一般炒到七分熟就出锅。
04
出锅后的清炒菜心如下图所示:
好了,以上就是大致内容了,(END)
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