《本草纲目》中说:“牛肉具有补中益气,健脾益胃的作用,牛肉可以补气。牛髓具有补中,填精补髓的作用,久服可延年益寿。所以牛尾巴不仅有牛肉补中益气之功,还有牛髓填精补髓之效。李时珍也曾说:牛髓能润肺补肾,泽肌悦面。治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。” 牛尾巴是牛用来驱赶走蚊虫的武器,应该是牛身上活动非常频繁的一个部位,因为活动很频繁,肉质也非常的鲜美,没有什么肥肉,所以脂肪含量低,是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾巴里富含很多的胶原蛋白,还是美容养颜的佳品
工具/材料
食谱热量:892.5(大卡)
主料
牛尾
500克
山药
250克
胡萝卜
1个
辅料
盐
适量
料酒
适量
操作方法
01
准备材料:牛尾500g,山药250g,胡萝卜1根
02
生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次
03
将牛尾放入煮锅,加入足量的清水和姜片
04
倒入2汤匙的料酒
05
大火煮开,撇去浮沫
06
将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中
07
盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火
08
将山药,胡萝卜去皮切滚刀块
09
待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟
10
加入适量的盐胡椒粉调味
好了,以上就是大致内容了,(END)
1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味,中途别忘了换水
2.因为牛尾巴需要长时间的炖煮,我这里图方便用了压力锅来制作。如果不喜欢用压力锅.也可以用沙锅来煲汤只不过煲制时间需要3——4小时
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