如何去掉鸡胗的腥味，这些知识你不一定知道

鸡胗，即鸡的胃脏，又称鸡肫，有很高的营养价值。或炒或炖都很美味，但是它的缺点就是味道很重，如何处理，可以减轻它的腥味呢？下面告诉大家一个家庭最常用的方法。

工具/材料

热水

操作方法

01

将鸡胗洗净，控水。有些鸡胗上面还有未摘干净的“黄衣”，仔细检查后，将黄衣全部去掉，黄衣的存在，也会加重鸡胗的味道。

02

如果没有很足的料味来遮盖它，并且不打算整个煮的话，就将它切成块状。盛在碗里，用料酒泡一下。

03

锅中到足够的水，加热。

04

待水煮沸后，将鸡胗下入锅里，搅拌一下，让鸡胗充分融入水中。

05

继续加热，将水煮沸，煮沸之后，大火煮鸡胗1-3分钟（视鸡胗的大小而定）。

06

用笊篱将鸡胗捞出，放在水龙头下，开流水，用凉水冲一下，控控水，盛碗里备用。
你会发现，无论是凉拌还是煸炒，鸡胗的腥味几乎没有了。

好了，以上就是大致内容了，(END)

做整块的也可以用这个方法