如何手工制作饺子皮 需要技巧

饺子，是北方很受欢迎的美食，在春节、冬至是大家不可或缺的食物。
下面就说下如何手工制作饺子皮。

工具/材料

面粉 500克

鸡蛋 一个

盐 少量

水 适量

油 少量

操作方法

01

首先，和面。加入适量的面，然后加入少量的水，然后把鸡蛋打破，把蛋清小心翼翼的倒入到面粉中，搅拌。（水在开始的时候少放一点，之后根据面的干硬程度，在适量的加水，以免加水过多变成“面糊”）

02

之后，揉面，使之变成一团。这时，可以滴入几滴油，再揉面，最后就是放到盆中醒面。（至少放置半个小时，待到擀面皮时用）

03

之后，把醒好的面放在面板上揉成一团。使之变得有劲道，根据面团的大小，用刀把面团切成几份，然后用双手把面团搓成“长蛇”状，之后用刀把之切成小段（如图）

04

最后一步，就是用手用力挤压，把小段按平，然后用擀面杖擀成薄皮状即可。

好了，以上就是大致内容了，(END)

1.切记，和面的时候初始水不能放的太多，还有就是油和蛋清可以加也可以不加，依个人口味